3.9 KiB
| layout | status | published | title | author | author_login | author_email | author_url | wordpress_id | wordpress_url | date | date_gmt | tags |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| post | publish | true | ลองมาทำ…แกงหมูเทโพ กัน !!! | [{display_name maam} {login maam} {email maam.dai@gmail.com} {url http://}] | maam | maam.dai@gmail.com | http:// | 394 | http://maamnote.10ninox.com/2009/05/%e0%b8%a5%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b9%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b9%82%e0%b8%9e-%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%99/ | 2009-05-29 21:48:00 +0700 | 2009-05-30 04:48:00 +0700 | [Food] |
เห็น … แกงหมูเทโพ… ในหนังสือพิมพ์คมชัดลึก ฉบับวันเสาร์ที่ 23 พฤษภาคม 2552 คอลัมน์… Happy Life กับคุณหรีด ดูรูปแล้วน่ากินดี ประกอบกับชอบแกงหมูเทโพอยู่แล้ว จึงตัดเก็บไว้ มีโอกาสจะทำกินสะหน่อย วันนี้ ไปรับลูกด้ายจากสุวรรณภูมิ ผ่านตลาดประมาณ 6 น. เศษ แวะตลาด เป็นหมูสามชั้น ความคิดปิ้ง แกงหมูเทโพกันดีกว่า ….. มีขั้นตอนแบบนี้ค่ะ
1. หั่นหมูสามชั้นความหนาประมาณ 3/4 ซม. นำไปเจียวกับใบมะกรูด เพื่อให้หมูสามชั้นดูดซับกลิ่นใบมะกรูด และคายน้ำมันออกมา จากนั้นพักหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด และตักน้ำมันหมูทิ้ง
2. นำหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด ผัดกับเครื่องแกงแดง จนหอม ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และ กะปินิดหน่อย (บางคนไม่กินกะปิ ก็เว้นได้นะ ….
) พอผัดเข้ากัน หอมแล้ว เทกระทิลงไป ตามด้วยผ้กบุ้งไปได้เลย
- ตั้งไฟรอจนน้ำแกงงวดเล็กน้อย บีบน้ำมะกรูด (ลูกมะกรูดที่ยังมีผิวนะ) ไปนิดหน่อย ไม่งั้นจะขมนะ ตามด้วยเหยาะน้ำปลาตอนเดือดๆ
ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ …. ชิมดู จะได้แกงหมูเทโพที่หอม มีรส… เปรีัยว… หวาน …เข็ม กลมกล่อม กินกะข้าวสวยร้อนๆๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว