3.1 KiB
| layout | status | published | title | author | author_login | author_email | author_url | wordpress_id | date | date_gmt | tags |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| post | publish | true | ลองมาทำ…แกงหมูเทโพ กัน !!! | [{display_name maam} {login maam} {email maam.dai@gmail.com} {url http://}] | maam | maam.dai@gmail.com | http:// | 394 | 2009-05-29 21:48:00 +0700 | 2009-05-30 04:48:00 +0700 | [Food] |
เห็น แกงหมูเทโพ ในหนังสือพิมพ์คมชัดลึก ฉบับวันเสาร์ที่ 23 พฤษภาคม 2552 คอลัมน์ Happy Life กับคุณหรีด ดูรูปแล้วน่ากินดี ประกอบกับชอบแกงหมูเทโพอยู่แล้ว จึงตัดเก็บไว้ มีโอกาสจะทำกินสะหน่อย วันนี้ ไปรับลูกด้ายจากสุวรรณภูมิ ผ่านตลาดประมาณ 6 น. เศษ แวะตลาด เป็นหมูสามชั้น ความคิดปิ้ง แกงหมูเทโพกันดีกว่า มีขั้นตอนแบบนี้ค่ะ
-
หั่นหมูสามชั้นความหนาประมาณ 3/4 ซม. นำไปเจียวกับใบมะกรูด เพื่อให้หมูสามชั้นดูดซับกลิ่นใบมะกรูด และคายน้ำมันออกมา จากนั้นพักหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด และตักน้ำมันหมูทิ้ง
-
นำหมูสามชั้นพร้อมใบมะกรูด ผัดกับเครื่องแกงแดง จนหอม ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ และ กะปินิดหน่อย (บางคนไม่กินกะปิ ก็เว้นได้นะ
พอผัดเข้ากัน หอมแล้ว เทกระทิลงไป ตามด้วยผ้กบุ้งไปได้เลย -
ตั้งไฟรอจนน้ำแกงงวดเล็กน้อย บีบน้ำมะกรูด (ลูกมะกรูดที่ยังมีผิวนะ) ไปนิดหน่อย ไม่งั้นจะขมนะ ตามด้วยเหยาะน้ำปลาตอนเดือดๆ
ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ ชิมดู จะได้แกงหมูเทโพที่หอม มีรส เปรีัยว หวาน เข็ม กลมกล่อม กินกะข้าวสวยร้อน ๆๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว